El XXII Congreso Gastronómico de Popayán mostró un crecimiento significativo en comparación con el año anterior. Las cifras económicas reflejaron un aumento en la participación de ciudadanos, emprendedores y artesanos locales. El pabellón de la Cámara de Comercio del Cauca duplicó su impacto financiero, pasando de $68.448.000 a $146.439.488 en ventas. En total, la actividad de empresarios, restaurantes y estands generó $1.359.689.488, demostrando el congreso como un motor económico clave para la región.

Generación de Empleo y Participación Ciudadana

El congreso también tuvo un impacto significativo en el empleo, generando 500 empleos directos y 2.000 indirectos. Además, la participación de la ciudadanía fue vital, incluso ante la incertidumbre generada por bloqueos durante el evento. Los caucanos y payaneses demostraron su apoyo al sector empresarial, lo que refuerza la resiliencia y la unión de la comunidad frente a desafíos.

Encuestas y Experiencia del Congreso

En conjunto con la Policía Metropolitana de Popayán y el programa Guardianes del Patrimonio, se realizaron 519 encuestas de comportamiento y 300 encuestas de satisfacción en varios puntos turísticos. Los resultados fueron positivos, con la mayoría de los participantes destacando la excelente organización, hospitalidad y valor cultural de la ciudad. Se identificaron áreas de mejora como la señalización, el aseo, la cobertura del evento y la implementación de medios de pago electrónico. La experiencia en establecimientos de comida fue calificada como «excelente» por el 69% de los encuestados en 2024, frente al 60% en 2023.

Movilidad y Transporte

El evento tuvo un impacto en la movilidad, con un incremento del 57.8% en pasajeros saliendo y 63.2% en pasajeros llegando. Sin embargo, se observó un decrecimiento del 35.6% en pasajeros que utilizaron otros medios de transporte como buses, lo que sugiere un posible cambio en las preferencias de viaje hacia el uso de aviones. Este dato refleja un incremento en la preferencia de vuelos hacia Popayán, indicando un aumento del interés turístico durante el congreso.

Desempeño de Alojamientos y Museos

Durante el congreso, el 38.85% de ocupación promedio en alojamientos demostró el interés de los visitantes en la ciudad. El Congreso Gastronómico también incentivó la visita a los museos locales, aunque algunos permanecieron cerrados durante el evento.

Conclusión

El XXII Congreso Gastronómico de Popayán no solo impulsó la economía local, duplicando las cifras de ventas del año anterior, sino que también fortaleció el empleo y la cohesión social. Las encuestas demuestran un alto grado de satisfacción entre los asistentes, con una mejora notable en áreas como la experiencia en establecimientos de comida. A pesar de algunos desafíos logísticos, el evento consolidó su relevancia cultural y económica, proyectando a Popayán como un destino gastronómico de referencia.