La ciudad de Pasto se convirtió en el epicentro de la gastronomía iberoamericana al albergar el II Encuentro de Ibercocinas, un evento que celebró la riqueza culinaria y cultural de la región. Durante tres días, más de 400 personas asistieron a espacios de cocina, conversatorios y ferias de artesanías, generando ventas aproximadas de $200 millones y promoviendo el intercambio de saberes y tradiciones.
Un festín de diversidad cultural y gastronómica
El encuentro contó con la participación de invitados de 22 países, quienes tuvieron la oportunidad de conocer y degustar la diversidad gastronómica de Pasto. La secretaria de Cultura, María Mercedes Figueroa, destacó el impacto del evento:
«Contamos con la presencia de aproximadamente 400 personas quienes disfrutaron los saberes y compartir de experiencias alrededor de las cocinas tradicionales. Hemos generado un desarrollo económico con las ventas.»
Este éxito no solo impulsó la economía local sino que también posicionó a Pasto como un referente gastronómico a nivel internacional.
Preservando las cocinas tradicionales de Iberoamérica
Mónica Pulido, representante de la Presidencia de Ibercocinas, subrayó la importancia de este tipo de eventos para mantener vivas las tradiciones culinarias:
«Con la presencia de cocineros locales y extranjeros se expuso la esencia de las cocinas tradicionales de Iberoamérica. Con estos espacios se logra que estos conocimientos se mantengan vivos durante muchas generaciones.»
El encuentro sirvió como plataforma para que cocineros y artesanos compartieran técnicas ancestrales, ingredientes autóctonos y recetas que forman parte del patrimonio cultural iberoamericano.
Intercambio de saberes y enriquecimiento mutuo
El cocinero tradicional del departamento de Sucre, Domingo Ramos, expresó su satisfacción con la experiencia:
«Muy buena atención de los organizadores y los visitantes. Uno viene a enseñar y aprender. Trajimos nuestros alimentos y artesanías del departamento de Sucre. Agradecimiento por la atención aquí en Pasto y volveremos muy pronto.»
Esta declaración refleja el espíritu colaborativo y de aprendizaje que permeó todo el evento, donde la enseñanza y el aprendizaje fueron de la mano.
Impacto económico y social en Pasto
El II Encuentro de Ibercocinas no solo fue un éxito en términos culturales sino también económicos:
- Generación de ingresos: Las ventas aproximadas de $200 millones benefician directamente a productores locales, artesanos y pequeños empresarios.
- Fomento del turismo: La afluencia de visitantes nacionales e internacionales dinamizó el sector hotelero y de servicios en Pasto.
- Fortalecimiento comunitario: El evento promovió el orgullo local y la participación activa de la comunidad en actividades culturales.
El apoyo de la Secretaría de Cultura
El respaldo de la Secretaría de Cultura fue fundamental para la realización del evento. Su compromiso con la promoción de la cultura y el patrimonio gastronómico local permitió que Pasto brillara en el escenario internacional.
Proyecciones a futuro
El éxito de este encuentro abre la puerta a futuras ediciones y posiciona a Pasto como sede ideal para eventos culturales de gran envergadura. La continuidad de estas iniciativas es clave para:
- Preservar y difundir las tradiciones culinarias de Colombia y de Iberoamérica.
- Impulsar el desarrollo económico a través del turismo y la promoción de productos locales.
- Fomentar el intercambio cultural y el entendimiento entre naciones hermanas.
Conclusión
El II Encuentro de Ibercocinas en Pasto demostró que la gastronomía es un puente que une culturas y promueve el desarrollo. Gracias al apoyo de entidades como la Secretaría de Cultura y la participación activa de la comunidad, eventos como este seguirán enriqueciendo el patrimonio cultural y económico de la región.
