En un esfuerzo por fortalecer la economía local y preservar la riqueza cultural del Pacífico colombiano, 40 emprendimientos gastronómicos de Buenaventura han sido certificados a través del programa Cocina Emprende, una iniciativa liderada por Gases de Occidente y su Fundación Promigas, en alianza con la Fundación WWB Colombia y la Escuela Taller Buenaventura. Este proyecto se ha convertido en un pilar para el desarrollo económico y la conservación del patrimonio cultural en la región.

Cocina Emprende: Más que un programa de formación

Cocina Emprende no solo busca capacitar a los emprendedores en aspectos técnicos y empresariales, sino que también está diseñado como una estrategia para impulsar un cambio estructural en la economía de Buenaventura. A través de este programa, los beneficiarios han recibido formación en:

• Buenas Prácticas Empresariales
• Gestión Comercial
• Educación Financiera
• Uso de Tecnologías Digitales

Esta capacitación no solo mejora la competitividad de los negocios locales, sino que también fortalece las raíces culturales de la región, promoviendo la tradición gastronómica del Pacífico como una herramienta para el desarrollo económico.

Impacto del programa en la comunidad

El programa ha tenido un impacto significativo en Buenaventura, con más de 40 unidades productivas certificadas y un alcance que ha beneficiado a más de 80 personas. Según Pilar Rodríguez, gerente general de Gases de Occidente:

“Este proyecto tiene un gran valor, ya que estamos apostando por el desarrollo económico de una región de alto interés para nosotros. Con Cocina Emprende, buscamos impactar positivamente a los emprendedores del sector gastronómico, ayudándolos a mejorar sus conocimientos y capacidades.”

Los objetivos del programa son ambiciosos pero alcanzables:

• Incrementar los ingresos de los emprendedores en un 10%.
• Lograr que el 60% de los negocios aumenten sus ventas.
• Fortalecer las capacidades empresariales del 85% de las unidades productivas.

Transformación digital como eje estratégico

Un aspecto destacado de Cocina Emprende ha sido el enfoque en la transformación digital. Según Johana Urrutia, directora de Programas de la Fundación WWB Colombia, más del 45% de los beneficiarios han demostrado habilidades avanzadas en el uso de tecnologías digitales. Este componente tecnológico ha sido esencial para que los emprendedores puedan:

• Gestionar sus negocios de manera más eficiente.
• Ampliar su visibilidad en mercados locales y nacionales.
• Aprovechar plataformas digitales para optimizar ventas y mejorar sus procesos productivos.

Un modelo de cooperación para transformar vidas

La alianza entre las entidades involucradas ha sido clave para el éxito del programa. Daniela Konietzko Calero, presidenta de la Fundación WWB Colombia, señaló:

“La alianza es un ejemplo de cómo la cooperación puede transformar vidas y comunidades. Este proyecto ha capacitado a más de 40 unidades productivas, impactando a más de 80 personas que ahora cuentan con las herramientas para fortalecer y hacer crecer sus negocios.”

El enfoque integral de Cocina Emprende, que combina capacitación técnica, empresarial y digital, está creando una nueva generación de emprendedores gastronómicos que no solo preservan la tradición del Pacífico, sino que también lideran la transformación económica de Buenaventura.

Preservando el patrimonio gastronómico del Pacífico

La riqueza culinaria del Pacífico colombiano es uno de sus legados más valiosos. Cocina Emprende no solo impulsa el desarrollo económico, sino que también asegura que la tradición gastronómica de la región siga viva, transmitida a través de las generaciones y adaptada a los retos de un mercado globalizado.

Al integrar las raíces culturales con la modernización tecnológica, este programa no solo fortalece a los emprendedores, sino que también posiciona a Buenaventura como un referente en el emprendimiento gastronómico en Colombia.